Тибон
phone
  • (044) 339-99-09
ETOVКиевТибонТовары и услугиКОТЛЕТА ДЛЯ ГАМБУРГЕРА ИЗ DRY-AGED BEEF
Контакты
  • Тибон
  • Ангелина Мозговая
  • +38 (044) 339-99-09
    Менеджер
  • Написать нам
  • Большая окружная 17а, Киев

КОТЛЕТА ДЛЯ ГАМБУРГЕРА ИЗ DRY-AGED BEEF

Котлета для бургера из Dry-Aged Beef (Ферментированное мясо сухой выдержки)
Цена: 12.50 грн. /шт.
Есть в наличии
  • Детальное описание
  • Оставить отзыв

Котлета для гамбургера весит около 200 грамм. Цена указанна за кг.

Для правильной подготовки мяса к приготовлению бургерного фарша необходимо уметь различать основные виды говяжьих отрубов, чтобы сделать для себя выводы по различным их свойствам. Стейкоманы, которые являются частыми гостями ресторанов, уже умеют отличить рибай от портерхауса, филе-миньон от скерта и т.д.

Начинающему кулинару пригодятся общие сведения о мясных отрубах, кторые можно разбить на четыре основных позиции:

  • порционные ребра используются поварами для придания фаршу подчеркнутого говяжьего вкуса, так как данный вид отруба обладает ярким показателем вкуса; поэтому ребра добавляются в фарш в совсем небольшом количестве;
  • грудинка может также подчеркнуть вкус говядины в фарше, который вырабатывается в данном отрубе благодаря олеиновой кислотой;
    филей (сирлоин) очень похож на мясную текстуру ребер, также имеет достаточно яркий вкус;
  • передние ребра (мякоть) достаточно интересный отруб по своей структуре и вкусу, имеют не такой ярко выраженный вкус, как ребра порционные.
Добавлен: 21 декабря 2015, 12:10
Обновлён: 21 декабря 2015, 12:10

Похожие товары компании:

КЛАБ-СТЕЙК
87 грн./шт.
в наличии
КОРЕЙКА НА КОСТИ
86 грн./шт.
в наличии
МЯСО ТОРНЕДОС (TORNEDOS)
135 грн./шт.
в наличии
МЯСО ФИЛЕ МИНЬОН (FILET MIGNON)
90 грн./шт.
в наличии
МЯСО ШОРТЛОИН(SHORTLOIN)
249 грн./шт.
в наличии
НЬЮ-ЙОРК СТЕЙК (NEW YORK STRIP)
57.80 грн./шт.
в наличии
Создать сайт бесплатно
Сайт создан на платформе ETOV