Тибон
phone
  • (044) 339-99-09
ETOVКиевТибонТовары и услугиМЯСНАЯ ВЫРЕЗКА ШАТОБРИАН (CHATEAUBRIAND)
Контакты
  • Тибон
  • Ангелина Мозговая
  • +38 (044) 339-99-09
    Менеджер
  • Написать нам
  • Большая окружная 17а, Киев

МЯСНАЯ ВЫРЕЗКА ШАТОБРИАН (CHATEAUBRIAND)

МЯСНАЯ ВЫРЕЗКА ШАТОБРИАН (CHATEAUBRIAND)
Цена: 250 грн. /шт.
Есть в наличии
  • Детальное описание
  • Оставить отзыв

Мясная вырезка шатобриан – это в некотором роде часть от тендерлоина. Ведь тендерлоин состоит из трех частей: верхней, сердцевины и нижней части. Как раз последняя часть вырезки идет на стейк шатобриан. Нижняя часть тендерлоина (назвается еще «хвостовой» частью) обладает некоторыми особенностями строения и, соответственно, особенностями приготовления. В целом, данная разновидность мяса обладает достаточно нежными вкусовыми качествами – не сильно акцентированным «говяжьим» вкусом».

Шатобриан – достаточно толстый мясной стейк и довольно неправильной формы. Поэтому в процессе приготовления возникают не то чтобы проблемы, но готовый шатобриан обладает своей спецификой. Благодаря толщине и форме он прожаривается поступательно и получается своеобразный веер из слоев мясо разной прожарки. Сверху шатобриана – сильно зажаренная корочка, дальше идет обычное жареное мясо, потом более сырое, а затем – небольшая сырая сердцевина с кровью внутри.

Аристократические нотки стейка отзываются эхом из далекой Франции, где повар виконта де Шатобриана впервые сумел приготовить классический стейк шатобриан. В современных ресторанах также считается очень изысканным и аристократичным блюдом.

Добавлен: 21 декабря 2015, 12:11
Обновлён: 21 декабря 2015, 12:11

Похожие товары компании:

КЛАБ-СТЕЙК
87 грн./шт.
в наличии
КОРЕЙКА НА КОСТИ
86 грн./шт.
в наличии
МЯСО ТОРНЕДОС (TORNEDOS)
135 грн./шт.
в наличии
МЯСО ФИЛЕ МИНЬОН (FILET MIGNON)
90 грн./шт.
в наличии
МЯСО ШОРТЛОИН(SHORTLOIN)
249 грн./шт.
в наличии
НЬЮ-ЙОРК СТЕЙК (NEW YORK STRIP)
57.80 грн./шт.
в наличии
Создать сайт бесплатно
Сайт создан на платформе ETOV